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你还蹲在路边撸串的时候 烧烤店老板已经拿到500万天使融资了

时间:2019-03-16 02:09 来源:网络整理 作者: 肖芮冬 阅读:

每经记者 李蕾    每经编辑 肖芮冬    

图片来源:摄图网

“柳叶刀”,一个听上去和医学很有渊源、和餐饮毫无关系的名字,却着实是北京一家烧烤店的店名。

有意思的是,这家烧烤店的主要创始人均来自北京大学医学部,前期顾客以医学圈人士为主;近五年内,SCI(Science Citation Index,科学引文索引)、SSCI(Social Sciences Citation Index,社会科学引文索引)、CSSCI(Chinese Social Sciences Citation Index,中文社会科学引文索引)的第一作者或通讯作者到店里吃饭还能拿到折扣。

今天,柳叶刀烧烤宣布完成500万元天使轮融资,由1898基金领投,北大明德基金、伏牛堂餐饮(霸蛮)、天图资本合伙人李康林等一线基金合伙人跟投。

《每日经济新闻》记者翻看某平台对于柳叶刀烧烤的点评发现,消费者对于其口味评价“一般”的不在少数,这或许也是柳叶刀烧烤计划“本轮资金将主要用于门店扩张、人才梯队组建以及多元化产品研发”的一个重要原因。

这家略显特殊的烧烤店背后有怎样的故事?缘何能受到资本的青睐?未来又会如何发展?

噱头十足的烧烤店

客观说来,柳叶刀烧烤的异军突起,来自它强大的营销能力。

一位投资了多个餐饮项目的资深投资人告诉记者,一个餐饮店能不能火,从名字就能大致看出端倪。柳叶刀烧烤的创始团队显然深谙此道。

所谓柳叶刀,是一种用于外科手术的刀;此外,它还是一本世界权威的医学周刊的名字,于1832年创立于英国。换句话来说,只要提到“柳叶刀”这个名字,在医学圈内几乎就是一张通行证,能立即让圈子里的人产生身份认同感。

围绕这样一张名片,创始团队做了诸多努力。这家成立于2017年4月的餐饮品牌(公司注册于2018年2月),从一开始主打的卖点就是“医学+餐饮”,此外不乏名校、学霸、小清新等诸多要素,可谓噱头十足。为了配合这些看点,柳叶刀烧烤还推出了一些配套的营销活动,例如刚开业就宣布近五年内SCI、SSCI、CSSCI的第一作者或通讯作者均可拿凭证到店获得最高30%的折扣,在医学界受到不少关注。

2017年10月,《柳叶刀》(The Lancet)杂志高级执行主编William Summerskill的到店更是将这场营销推向了高潮。不得不说,这波操作对于提升其品牌的质感和吸引力都很有益。

除了这些传统玩法,柳叶刀烧烤还是一个不折不扣的抖音网红。打开其抖音账号,其创始人、北大美女医学博士程丝的视频相当多,播放量在几万乃至十万以上的不在少数。此外,置顶介绍柳叶刀烧烤店的视频里,也将这家店与医学紧紧地联系在一起,还有部分介绍顾客的视频也着重突出其医学背景、高材生等特质,运营者对于自身特色和吸引力的认知可谓十分清晰。




图片来源:抖音截图

噱头是非常足了,也令记者对这家拿手术刀的医生们开的店充满了好奇。不过,翻看某平台的点评,瞬间有种祛魅的清醒。在这些来自真实消费者的评论中,欣赏医生们创业激情的有之,被情怀所打动的有之,但对于口味的评价似乎很一致。



图片来源:某平台消费者评论截图

而这似乎是不少网红餐饮店面临的共同问题:营销已经成功了,业务水平是否能跟得上?

网红餐饮店的“护城河”

(责任编辑:大管家)

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